При какой температуре происходит ферментация вина
Вино становится сухим, крепленым, сладким или полусухим благодаря процессу брожения. В виноградный сок добавляют дрожжи, подогревают и оставляют на некоторое время. Ферментация является основой технологического процесса производства тихих и игристых вин.
Точное соблюдение рецепта еще не гарантирует, что домашнее вино будет нормально бродить. Бывают ситуации, когда этот процесс не начинается или спустя несколько дней внезапно прекращается. Не стоит паниковать, в большинстве случаев ситуация поправима. Я расскажу, почему вино не бродит и что нужно делать для спасения сусла. Возможны следующие варианты:.
| Когда снимать вино с осадка | 262 | Наличие и характеристики элегантной пены в игристом вине важны для потребительской привлекательности этого продукта. |
| Особенности ферментации | 168 | Виноделие — процесс одновременно очень тонкий и трудоемкий. |
| Несоответствующая температура | 150 | Изготовление вина из винограда — процесс довольно хлопотный, требующий достаточно много времени и соблюдения технологий. Однако эту науку по силам освоить даже начинающим виноделам. |
| 2. Нет герметизации | 293 | Вино и виноделие: подpобная технология домашнего виноделия. Пpиготовление коктейлей. |
| Как понять, что брожение вина закончилось | 340 | Каталог измерительных приборов Каталог подкормки. Виноделие — процесс трудоёмкий, требующий полной самоотдачи и предельного внимания к деталям. |
| Плохая герметизация | 223 | В праздники вина много: его не только покупают, но и дарят. |
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер. Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам. Вход регистрация. Форум самогонщиков Сырьё, оборудование, технологии виноделия. Первый раз решил приготовить вино,все сделал по технологии,бродило четыре с половиной недели,но брожение не закончилось,один мастер сказал хватит сливай,слил получился сухарь,добавил сахара примерно гр на литр под затвор чтоб бродило,простояло 4 суток никакого движения,по совету нагрел вино до 25 градусов взмучивал осадок с аэрацией,под затвор,пошел вялый процесс пару пузырей в час,это нормально или можно предпринять еще что нибудь?
