Вкусная выпечка с марципаном
Описывать, что такое марципан, дело неблагодарное, поскольку его специфический, и в то же время очень нежный вкус, упругую текстуру, тонкий аромат миндаля нереально передать с помощью слов! Каждый сладкоежка обязан попробовать это лакомство, а каждый кондитер — использовать его в своих изделиях. Рассказываем, из чего же делают эту удивительную сладость, где применяют и как готовят. В общих чертах, марципан — это сладкая пластичная масса, приготовленная из смеси сахара и измельченного миндаля. Когда и где впервые появилось это лакомство, неизвестно. В сладости отчетливо чувствуются восточные мотивы, и это подтверждает, что родиной марципана могут являться Иран или Китай.
.jpg "Все для начинающего кондитера: варианты применения марципана")
Марципан — это восхитительное миндальное лакомство, которое может похвастаться не только своим изысканным вкусом, но и пользой для здоровья. Это лакомство изготавливается из натурального отборного миндаля, что гарантирует сохранение всех полезных веществ. Считается, что название было дано в честь Святого Маркуса. Марципан изготавливается путем смешивания тертого и измельченного миндаля с сахарной пудрой до образования эластичной пасты. Эту пасту можно использовать для изготовления самых разнообразных изделий из марципана, таких как конфеты, фигуры, цветы, фрукты, украшения для тортов, десертов и многое другое. Для лепки не требуется никаких добавок или специальных клеев.
- Состав марципана
- Согласно одной из легенд, марципан был изобретен в Италии, в год великого неурожая, когда миндаль оказался единственным продуктом, пережившим все невзгоды. Именно тогда смекалистые итальянцы стали делать из него хлеб, пиццу и сладкий марципан.
- Домашние конфеты — это вещь, делать их на самом деле просто и весело!
- Marzipan , итал.
- Легенда о "мартовском хлебе"
- Под необычным названием скрывается мягкая, сладкая смесь с ярким вкусом, приготовленная всего лишь из двух ингредиентов: измельченного миндаля и сахарного сиропа.
- Марципан — это чудесное лакомство с многовековой историей, которое обожают гурманы по всему миру. Причина изысканного вкуса десерта в уникальном составе: марципановые массы делают из перетертого в муку миндаля и сахарного сиропа.
- Впереди самый любимый праздник — Новый Год. Как удивить своих гостей красивым и стильно украшенным сладким блюдом, какие декоративные « фишки» в моде среди кондитеров, и как воплотить оригинальные идеи по украшению сладостей на домашней кухне — все это вы найдете в нашей статье.
Марципан нем. Marzipan , дословно— мартовский хлеб - эластичная паста в виде смеси сахарной пудры с тертым, порошкообразным миндалем. Эта смесь дает настоящую, классическую марципанную массу с определенным жировым составом, настолько хорошо формируемую без всяких склеивающих добавок, что из нее можно штамповать и конфеты и мелкие декоративные детали, а также вручную формировать разные фигурки и цветки.
