Домашняя Перцовка с мёдом
Правильно сделанная домашняя Перцовка имеет слегка жгучий вкус, смягчённый медовыми тонами. Напиток повышает аппетит и почти мгновенно согревает. Хотя в ассортименте многих ликёроводочных заводов есть свои варианты настойки на перце, домашний аналог выгодно отличается своей натуральностью, поскольку не содержит ароматизаторов, красителей и других сомнительных добавок. Для приготовления Перцовки требуется стручок красного жгучего перца средних размеров или несколько маленьких перчинок, подойдут даже выращенные на подоконнике. Сорт перца не имеет значения, но по возможности лучше выбирать средней остроты, чтобы было проще контролировать время настаивания. Перец должен быть красным и полностью созревшим, иначе из-за хлорофилла во вкусе Перцовки могут появиться неуместные травяные тона.
Довольно часто при обращении к дерматологу с проблемой выпадения волос назначают перцовую настойку для стимуляции роста волос, вытяжку из кайенского перца вводят в состав некоторых современных препаратов, которые оказывают укрепляющее действие на волосы и способствуют их росту. Основной компонент перцовой настойки который оказывает раздражающее действие на рецепторы кожи алкалоид капсаицин, содержится в разных видах стручкового перца, оказывает гиперемическое действие на кожу, за счет чего, усиливается микроциркуляция, увеличивается проникновение питательных веществ в более глубокие слои кожи, возникает ощущение тепла. Помимо капсаицина в спиртовой настойке перца жгучего солержатся витамины С, P, B1, B2, фолиевая и никотиновая кислоты, каратиноиды, флавоноиды апегенин и лютеолин. В медицине используется как компонент мази от обморожения, как обезболивающее и отвлекающее средство. В косметологии используется как средство для укрепления волос, для тонизации и, в и в некоторых препаратах, для ухода за кожей.
Растение часто называют жгучим перцем: оно имеет обжигающий вкус. Сильная резь гарантирована, даже если рукой, которая касалась стручкового перца, случайно потереть глаза. Поэтому при использовании настойки жгучего перца нужно следить за тем, чтобы она не попала в глаза.
