Рецепты от шефа
Подготовка к Новому году — это не только суета, но и приятные хлопоты в ожидании особенного вечера с родными, друзьями, любимыми. С душой подобранные подарки, продуманные нюансы и праздничное меню. Еще одна возможность сделать все идеально — приготовить изысканные блюда, продумать оформление стола и сервировку. Такая подготовка заряжает хорошим настроением, и праздник приходит в дом еще до наступления 31 декабря. Предлагаем начать с меню!
Изысканные блюда из рыбы и морепродуктов на Новый год
Разнообразить повседневное меню можно различными блюдами из китайской кухни. Особенно интересными они получаются, если использовать не привычную говядину, а дичь марала, нутрию или конину, оленину. Например, чили хани биф дон по рецепту от Федора Слуцкого, бренд-шефа московских заведений «Рамен-Клаб» и «Макото». Бешбармак — сытное самодостаточное блюдо с луковым соусом и наваристым бульоном.
Морской окунь — рыба нежирная, с мягким, не слишком «рыбным» вкусом и нежным ароматом, в ней много витамина D, селена и больше белка по сравнению с другими видами рыб. Морской окунь в сливочно-чесночном соусе на сковороде по нашему рецепту получится особенно нежным: чеснок для соуса запечем в духовке — это смягчит его вкус и сделает текстуру чеснока кремовой. В сочетании со сливками и укропом из такого чеснока получится очень нежный соус, с которым мы предлагаем подать быстро обжаренное до хрустящей корочки филе морского окуня. Курица с перцем на сковороде — простое в приготовлении блюдо, которое можно отнести к категории домашних. Для этого рецепта лучше всего использовать куриные бедра или голени. Эти части птицы более сочные и ароматные, чем грудка.
