Заточка керамических ножей. Применимость керамики для режущего инструмента.
Даже профессиональный кухонный клинок рано или поздно теряет свою остроту. Возникает вопрос — чем точить ножи в домашних условиях, чтобы вернуть инструменту работоспособность, избежать травм и обеспечить легкость процесса? Для этого предназначены разные виды точилок для ножей, каждая из которых подходит для определенных ситуаций и имеет свои преимущества. Узнаем, чем точить ножи и как это делать. Это устройство выглядит как стержень с эргономичной рукоятью. По сути — это удлиненный напильник с овальным, круглым или граненым сечением.
Заточка керамических ножей в домашних условиях. Инновации от Chef’s Choice
На протяжении всей истории человечества нож занимал самое почетное место из инструментов-помошников человека практически во всех видах его жизнидеятельности. Информация собранная на сайте имеет характер ознакомления интересующихся появлением, применением и коллекционированием различных типов ножей, статьи о истории разных видов ножей, о красоте изделий, доведенной мастерами ножевого дела до мировых высот, а также интересные подробности о самих мастерах. В последнее время керамические ножи пользуются спросом у многих хозяек.
Ножи с керамическими лезвиями впервые появились в Японии не так давно. Пионером производства кухонных ножей из диоксида циркония стала компания Kyocera, выпустившая керамический клинок в году. Для ножевиков более привычным является твердость по Роквеллу: для керамических ножей этот показатель составляет HRC.
